Guarkernmehl

Mit hoher Effizienz in niedriger Dosierung unterstützt Guarkernmehl (E 412) die gezielte Steuerung von Fließverhalten und Textur. Es lässt sich gut mit weiteren Hydrokolloiden kombinieren.

• Liefert lösliche Ballaststoffe
• Wirkt als Verdickungs- & Stabilisierungsmittel
• Ist geschmacksneutral
• Hat eine hohe Wasserbindung
• Synergieeffekte mit anderen Hydrokolloiden, besonders die modifizierte Variante